À deux pas du parc du Thabor, le coffee-shop Les Clandestines propose de délicieux plats faits-maison et bio, ainsi que des pâtisseries dont la renommée dépasse largement la rue de Paris – on dit même que leur cheesecake est le meilleur de Rennes !

 

Café du matin, repas du midi ou pause goûter, il y a toujours une bonne raison de se poser dans ce cadre cosy et vintage aux touches colorées. Et la cerise sur le gâteau : un corner qui met en avant des produits et créations de notre belle région bretonne. 

 

Gaëlle et Manuella : une quête de sens commune pour le bien-manger

L’histoire de Gaëlle et Manuella, les deux associées à l’origine des Clandestines, démarre loin des fourneaux. En effet, c’est dans leurs métiers respectifs dans un grand groupe qu’elles se rencontrent et que germe l’idée de créer un lieu de partage proposant une cuisine « comme à la maison ».

 

Elles entament alors une formation généraliste d’entrepreneuriat en parallèle de leur boulot. Ce premier pied à l’étrier marque le début de leur reconversion professionnelle. Tout s’accélère alors et le café-cantine Les Clandestines est officiellement lancé début 2019. Cette première année de création leur permet de se faire connaître avant la crise du Covid.

 

Les Clandestines – @Apolline Privat

« Nous avons dû fermer Les Clandestines pendant 1 mois et demi à cause de la pandémie. Nous avons alors développé un onglet de commande en ligne sur notre site internet, à venir chercher sur place ou à la livraison. Notre clientèle d’habitués était là pour nous soutenir. Aujourd’hui, nous proposons toujours la pré-commande sur notre site et cela marche très bien. » expliquent Gaëlle et Manuella.

Les Clandestines est devenue sans aucun doute la cantine préférée des habitants du quartier du Thabor. Il n’y a qu’à franchir le pas de la porte pour vite sentir l’ambiance familiale qui s’y dégage. Ici la majorité des client.es sont appelé.es par leur prénom et les suggestions sont personnalisées.

« Il n’y avait pas beaucoup d’offres de restauration dans le quartier où il y a pourtant de nombreuses écoles et entreprises. Nous avons donc développé des liens de proximité avec nos clients qui reviennent souvent. Nous voyons même les enfants grandir ! » poursuivent avec le sourire les restauratrices.

 

Du bio, bon et fait-maison de l’entrée au dessert

Côté nourriture les filles prônent le fait-maison bio et local, avec un changement de carte une fois par semaine, pour éviter le gaspillage. La liste des fournisseurs est disponible sur leur site internet et le restaurant fait partie du réseau de boîte en verre consignée « En boîte le plat », système ingénieux et zéro déchet. 

Alors, concrètement, qu’est-ce qu’on peut manger aux Clandestines ?

 

En salé la signature phare que sont les bagels (4 goûts différents mais intemporels) côtoie les salades, soupes froides ou chaudes selon la saison, tartes et plats de la semaine. À l’heure où j’écris ces lignes, on peut se régaler de fajitas végétariennes.

Les Clandestines @Adèle Roisné Photographe

En sucré, le fameux cheesecake joue des coudes avec le carrot cake (le détrônera-t-il ?!), le mi-cuit chocolat, les cookies, le fromage blanc / granola et les muffins (de mon côté, je penche pour celui à la pâte à tartiner / noisettes, mais j’entends dans l’oreillette que celui à l’écorce d’orange confite lui fait de l’ombre).

 

Les Clandestines proposent un smoothie ou une infusion glacée maison, en plus des boissons chaudes comme le café bio, le tchai latte ou le chocolat chaud épicé. 

Un corner rennais et breton aux mille merveilles

Quand on rentre chez Les Clandestines, le regard est immédiatement attiré par cette immense étagère où trônent produits du terroir rennais et breton (bières, thé, chocolat, pâtes, miel…), vaisselle vintage, ceintures en chutes de cuir et bijoux fait-main tendance. De quoi donner de belles idées cadeaux !

Les Clandestines @Apolline Privat

Côté vitrine, on découvre de superbes cadres pour une déco originale. Il y a même un coin pour les enfants avec des jeux et des livres et magazines à lire sur place.

En plus des horaires d’ouverture en semaine, Les Clandestines prennent parfois vie le weekend pour accueillir des événements en tout genre (escape room, friperie, sessions anti-stress et ergonomie…). Toutes les actus sont à suivre sur leurs réseaux sociaux.

 

Et les bonnes adresses rennaises dans tout ça ?

Gaëlle : Café 1802, Symbiozh et Vacarme

Manuella : Nakama et Pénates

 

📍 Les Clandestines – Café-corner

Sur place & à emporter

36 Rue de Paris, 35000 RENNES

Lundi – Mardi – Mercredi – Jeudi – Vendredi : 8h30 – 18h

📍 Instagram : Les Clandestines